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Listerienerkrankungen: Kontrolllücken in der Kette schließen

Leider gehören Lebensmittelskandale immer wieder zur Tagesordnung. Zurzeit sind es die jüngsten Fälle von Listerien-Erkrankungen in Dänemark, die erneut die Bedeutung von Hygienemaßnahmen und Kontrollen belegen. In allen von GIQS koordinierten Projekten stehen Fragen des Qualitäts- und Risikomanagements im Fokus ebenso wie auch die Krisenkommunikation zwischen allen beteiligten Stufen der Warenkette – und das grenzüberschreitend. Nur so lassen sich sichere Lebensmittel produzieren.

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